„Die Spargelsaison ist für viele landwirtschaftliche Betriebe in Mecklenburg-Vorpommern ein wichtiger Start in das Erntejahr. Umso mehr bedauere ich, heute nicht vor Ort sein zu können.
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Quelle: A. Längauer/Fotolia
Dank guter Wetterbedingungen rechnen die Spargelanbauer in diesem Jahr mit einer guten Erntemenge. Voraussichtlich rund 17.000 t werden bis zum traditionellen Saisonende am Johannistag, dem 24. Juni, in Nordrhein-Westfalen geerntet.
Die hessische Spargelsaison 2026 ist offiziell eröffnet: Ministerpräsident Boris Rhein setzte beim Spargelanstich im Bauernladen Benz in Darmstadt-Arheilgen das Startsignal, berichtet die MGH Gutes aus Hessen GmbH.
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Nach Angaben des Netzwerks sollen die Aktionstage sowohl im stationären Handel als auch in der Direktvermarktung und im Lebensmitteleinzelhandel begleitet werden. Geplant seien unter anderem Verkaufsaktionen, Informationsangebote sowie begleitende Maßnahmen in digitalen Kanälen.
Schweizer Spargeln sind ab sofort erhältlich. Dank der frühlingshaften Temperaturen konnten erste kleinere Mengen geerntet werden. Diese sind derzeit vor allem in Hofläden und auf Wochenmärkten verfügbar, teilt der Verband Schweizer Gemüseproduzenten mit.
Die neue Spargelkönigin stammt aus einem Gemüsebaubetrieb im Knoblauchsland Nürnberg-Lohe, der sich seit 1969 aus einem landwirtschaftlichen Betrieb heraus auf den Gemüsebau spezialisiert hat. Luisa Häring absolviert derzeit eine Ausbildung zur Automobilkauffrau.
Für biobasierte Kunststoffe kommen nicht nur gezielt angebaute nachwachsende Rohstoffe infrage – auch Reststoffe aus Landwirtschaft und Industrie können einen wichtigen Beitrag leisten.
Rund um die Ostertage kehrte ein echter Saisonfavorit zurück: der Spargel. Dieses Frühlingsgemüse ist bei vielen Niederländern beliebt und aus dem Speiseplan nicht mehr wegzudenken, zeigt das Spargel-Factsheet von GroentenFruit Huis.
In Österreich steigt die Spargelproduktion leicht, während die Verkaufsmenge sinkt. Importe decken weiterhin die Nachfrage, vor allem aus Ungarn, Spanien und Italien. Trotz geringerer Mengen steigt der Umsatz durch höhere Preise.
Technologie Forschende der Technischen Universität München (TUM) entwickeln einen Ernte-Roboter für Spargel. Der Prototyp erkennt und lokalisiert reifen grünen Spargel. Dabei sei er schnell genug, um mit der Ernte durch Menschen konkurrieren zu können.
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Ab der Woche vor Ostern startet die bundesweite Vermarktung von „Pfälzer Frühlingsspargel“ für Kunden aus dem Großhandel und dem Lebensmitteleinzelhandel.
2025 erzeugten Betriebe in NRW weniger Spargel als im Vorjahr. Grund war vor allem eine kleinere ertragsfähige Anbaufläche. Der Schwerpunkt lag in Münster. NRW bleibt eines der wichtigsten Spargelanbaugebiete Deutschlands.
Der relativ lange, kalte Winter hat für eine optimale Winterruhe des Spargels gesorgt und verspricht nun einen starken und gleichmäßigen Austrieb der Stangen. Auch die Bedingungen zu Jahresbeginn waren ideal, um die Flächen auf die kommende Ernte vorzubereiten, so die Landwirtschaftskammer Niedersachsen.
Sowohl Erntemenge und Anbaufläche als auch die Zahl der Spargel anbauenden Betriebe ist in den vergangenen zehn Jahren gesunken. 2025 wurden in Deutschland 103.900 t Spargel geerntet.
Nicht nur außerhalb der deutschen Spargelsaison, die in der Regel von April bis zum 24. Juni geht, kommt neben heimischem auch ausländischer Spargel auf den Tisch.