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Spargel hat in der Schweiz einen festen Platz auf dem Frühlingsspeiseplan. Der feine Geschmack, die Vielseitigkeit in der Küche und die begrenzte Verfügbarkeit machen ihn besonders begehrt. Spargel ist aber keine Kultur für Ungeduldige.
Nachdem 2022 mit 1.376 t die geringste Erntemenge seit der Jahrtausendwende in Sachsen-Anhalt eingefahren wurde, wurde auch 2025 weniger geerntet als im Vorjahr (-6 %; 2024: 1.820 t).
„Die Spargelsaison ist für viele landwirtschaftliche Betriebe in Mecklenburg-Vorpommern ein wichtiger Start in das Erntejahr. Umso mehr bedauere ich, heute nicht vor Ort sein zu können.
Dank guter Wetterbedingungen rechnen die Spargelanbauer in diesem Jahr mit einer guten Erntemenge. Voraussichtlich rund 17.000 t werden bis zum traditionellen Saisonende am Johannistag, dem 24. Juni, in Nordrhein-Westfalen geerntet.
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Nach Angaben des Netzwerks sollen die Aktionstage sowohl im stationären Handel als auch in der Direktvermarktung und im Lebensmitteleinzelhandel begleitet werden. Geplant seien unter anderem Verkaufsaktionen, Informationsangebote sowie begleitende Maßnahmen in digitalen Kanälen.
