Die Spargelernte 2026 ist in Niedersachsen eher durchschnittlich verlaufen: Die Qualität des Edelgemüses war durchweg gut, die Preise waren aber nur in der Direktvermarktung stabil.
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Trotz eines verspäteten Saisonstarts und anhaltend hoher Produktionskosten zeigen sich die Betriebe mit den Erträgen zufrieden. Besonders erfreulich: Die Qualität des heimischen Spargels war durchgängig sehr hoch.
Rund eine Woche vor dem traditionellen Ende der heimischen Spargelsaison – dem Johannistag am 24. Juni – zieht Pfalzmarkt für Obst und Gemüse eG ein positives Fazit: Die erste, noch nicht abschließende Erntebilanz zeigt, dass die 20 aktiven Spargel-Erzeuger bei Pfalzmarkt eG bereits am Ende der ersten Juniwoche die Gesamtabsatzmenge von 721.500 kg aus der Saison 2025 um rund 10.000 kg übertreffen konnten.
Witterungsbedingt war die Saison teilweise eine Herausforderung für die Spargelbetriebe: Die kalten und kühlen Nächte im Frühjahr haben das Wachstum zu Beginn der Saison immer wieder ausgebremst, sodass die Saison nur zögerlich an Fahrt aufgenommen hat.
Beinahe 70 % der Aussteller haben sich bereits für das Fachmesseduo expoSE & expoDirekt in der Messe Karlsruhe angemeldet.
Kühle Nächte haben den Spargelanbau in diesem Frühjahr immer wieder ausgebremst und die Erzeuger vor Herausforderungen gestellt. Dennoch entwickelt sich die Saison bislang erfreulich, so der Verband Süddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauer e.V. (VSSE).
Der 5. Mai 2026 steht als Tag des deutschen Spargels ganz im Zeichen des beliebten Freilandgemüses. Brandenburg gehörte auch 2025 mit 72 Betrieben und einer Anbaufläche im Ertrag von 3.441 ha zu den führenden Anbaugebieten. Wie sich der Spargelanbau in den vergangenen 25 Jahren entwickelt hat und woher importierter Spargel kommt, teilte das Amt für Statistik Berlin-Brandenburg mit.
Wenn die ersten Spargelstände öffnen, wird der Frühling plötzlich schmeckbar – ein Moment, dem viele Menschen in Deutschland jedes Jahr entgegenfiebern. Kaum ein anderes Gemüse steht so sehr für Saisonalität, Vorfreude und bewussten Genuss wie Spargel, weiß das Netzwerk der Spargel- und Beerenverbände e.V.
Das landwirtschaftliche Portal www.sadyogrody.pl berichtet über den ersten Spargel auf dem polnischen Markt und beruft sich dabei auf PAP – Informationen (Polnische Presseagentur).
Der Tag des Deutschen Spargels hat sich seit seiner Einführung 2023 als fester Termin im saisonalen Agrar- und Vermarktungskalender etabliert. Auch 2026 nutzt das Netzwerk der Spargel- und Beerenverbände e.V. den Aktionstag am 5. Mai, um die Bedeutung der heimischen Spargelproduktion im Spannungsfeld von Importdruck, Kostenentwicklung und Nachhaltigkeitsanforderungen zu unterstreichen.
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Spargel hat in der Schweiz einen festen Platz auf dem Frühlingsspeiseplan. Der feine Geschmack, die Vielseitigkeit in der Küche und die begrenzte Verfügbarkeit machen ihn besonders begehrt. Spargel ist aber keine Kultur für Ungeduldige.
Auch in diesem Jahr setzt Aldi Süd bei Spargel auf heimischen Anbau. Ab sofort bietet der Discounter eigenen Angaben zufolge weißen und grünen Spargel flächendeckend an.
Die spanische Grünspargel-Saison 2026 ist in vollem Gange und markiert eine neue Etappe für Los Gallombares (Loja/Granada), die größte Genossenschaft für Anbau und Vermarktung von Grünspargel in Europa und die zweitgrößte weltweit.
Knackig frischer Spargel aus deutschem Anbau ist weit mehr als ein edles Saisongemüse: Er überzeugt durch Vielfalt, Nachhaltigkeit und überraschend viele Zubereitungsmöglichkeiten, so das Grüne Medienhaus.
Nachdem 2022 mit 1.376 t die geringste Erntemenge seit der Jahrtausendwende in Sachsen-Anhalt eingefahren wurde, wurde auch 2025 weniger geerntet als im Vorjahr (-6 %; 2024: 1.820 t).