Alle News zum Thema Spargel

„Nach einem zögerlichen Start der Spargelsaison durch die kalten Tage und Nächte, haben wir nun schon seit ein paar Wochen sonnige Tage, und die Lust auf Spargel ist mit den Temperaturen entsprechend gewachsen.

Der “Tag des deutschen Spargels” ist eine Hommage an eine kulinarische Ikone, die Generationen verbindet, Landschaften prägt und in der kurzen Erntezeit zum Hauptakteur auf Tellern und Wochenmärkten avanciert.

Dies, so teilt Fresh Fruit Peru mit, sei ein Anstieg von +105 % in der Menge und +62 % im Wert gegenüber dem gleichen Monat des Jahres 2024.

Innerhalb der vergangenen 20 Jahre wurden die Anbauflächen für Bleichspargel vervierfacht und für Grünspargel verdreifacht, teilt der Landwirtschaftliche Informationsdienst (LID) mit. Spargel wird von ungefähr 180 Gemüseproduzentinnen und Gemüseproduzenten angebaut, die meisten befinden sich

Um Lebensmittelverschwendung bereits am Anfang der Wertschöpfungskette entgegenzuwirken, hat Aldi Süd mit der Eigenmarke Krumme Dinger eine zusätzliche Absatzmöglichkeit für unperfekte Lebensmittel geschaffen.

Passend zum Osterfest ist die Spargelernte richtig angelaufen: Aldi Süd bekräftigt sein Engagement für Regionalität und Saisonalität, indem das Unternehmen auch in diesem Jahr während der gesamten deutschen Saison ausschließlich weißen, violetten und grünen Spargel aus Deutschland anbietet.

Trotz wirtschaftlicher Herausforderungen und sinkender Anbauflächen zeigt sich Agrarminister Dr. Till Backhaus zuversichtlich und ruft die Verbraucherinnen und Verbraucher auf, gezielt auf regionalen Spargel zu setzen.

Gesundheitsministerin Judith Gerlach betonte: „Sobald der Frühling da ist, regt sich auch in Bayern bei vielen Menschen die Lust auf Spargel. Das ist mehr als verständlich, denn beim Spargel kommen Genuss und Gesundheit zusammen.

Das Wachstum des Spargels ist stark temperaturabhängig. Solange die Temperaturen unter 8 °C liegen, treiben die Sprossen nicht aus. Ab etwa 10 °C setzt das Wachstum langsam ein. Ab 13 °C wächst Spargel täglich 2 cm bis 3 cm, bei 17 °C sogar bis zu 5 cm pro Tag.

Aber nun wird mit der Sonne und den milden Temperaturen auf den stark verfrühten Spargelflächen gut geerntet und auch die Spargelflächen mit Schwarz-Weiß-Folie stehen in den Startlöchern, so dass es an Ostern ausreichend Spargel geben wird.

2024 verzeichnete damit die geringste Erntemenge seit 2016 (damals: 18.174 t). Rein rechnerisch wurde 2024 ein Kilogramm Spargel pro Einwohnerin und Einwohner in Nordrhein-Westfalen geerntet (Bevölkerungsstand 31. Dezember 2023).

In diesem Jahr hat das warme Wetter die Ernte um rund zwei Wochen beschleunigt. Die Preise für frischen Spargel sind derzeit hoch. Für ein Kilo weißen Spargel aus polnischem Anbau werden zwischen 40 PLN und 50 PLN (ca.

Die Spargelbauern ernten bereits die ersten Stangen oder fangen in den nächsten Tagen mit ihrer Ernte an. Die Temperatur der vergangenen Wochen hat dafür gesorgt, dass der Spargel gut wachsen konnte. Auch das gemeldete sonnige Wetter für die kommenden Tage ist für den Spargel optimal.

Aktuell läuft der Countdown für die dritte deutschlandweite Spargel-Kampagne, die erneut mit Witz und Charme die „Spitzenklasse aus der Region“ ins Rampenlicht rückt.

Auf den ersten Feldern werde das Edelgemüse bereits gestochen. Zunächst ist laut LWK damit zu rechnen, dass die Erntemengen nur langsam wachsen. Spargel aus beheizten Anlagen wird zwar zunehmend von Erntemengen von dreifach abgedeckten Flächen ergänzt – die Mengen bleiben aber überschaubar.