Seit Ende März gab es keine langanhaltenden Hitzeperioden – dies führte zu einer guten Entwicklung der Stangen und zu einer gut steuerbaren Erntemenge.
Alle News zum Thema Spargel
Quelle: A. Längauer/Fotolia
Nachdem Pfalzmarkt eG Ende März mit sehr guten Qualitäten, den passenden Mengen und Erzeugerpreisen sehr gut in die bundesweite Vermarktung des königlichen Stangengemüses gestartet ist, hat sich die Marktlage für die Vertriebsspezialisten im Mutterstadter Spargelbüro schnell gewendet.
Trotz weiter steigender Produktionskosten gab es auch Phasen, in denen die Verbraucher weniger als in den beiden Vorjahren zahlen mussten.
Der Elan einer neuen jungen Generation von Landwirten und die Möglichkeiten der freien Marktwirtschaft lassen nun sporadisch die alte Tradition bezüglich des Spargelanbaus langsam wieder aufleben.
Die erste Halbzeit der Spargelsaison ist schon gut gemeistert, und die Erdbeerernte in der vollen Saison mit starker Nachfrage nach den leckeren regionalen Früchtchen. „Der Mai bringt ideales Spargel- und Erdbeerwetter mit sich, und wir erwarten einen weiteren guten Verlauf der Saison.
„Nach einem zögerlichen Start der Spargelsaison durch die kalten Tage und Nächte, haben wir nun schon seit ein paar Wochen sonnige Tage, und die Lust auf Spargel ist mit den Temperaturen entsprechend gewachsen.
Der “Tag des deutschen Spargels” ist eine Hommage an eine kulinarische Ikone, die Generationen verbindet, Landschaften prägt und in der kurzen Erntezeit zum Hauptakteur auf Tellern und Wochenmärkten avanciert.
Dies, so teilt Fresh Fruit Peru mit, sei ein Anstieg von +105 % in der Menge und +62 % im Wert gegenüber dem gleichen Monat des Jahres 2024.
Innerhalb der vergangenen 20 Jahre wurden die Anbauflächen für Bleichspargel vervierfacht und für Grünspargel verdreifacht, teilt der Landwirtschaftliche Informationsdienst (LID) mit. Spargel wird von ungefähr 180 Gemüseproduzentinnen und Gemüseproduzenten angebaut, die meisten befinden sich
Um Lebensmittelverschwendung bereits am Anfang der Wertschöpfungskette entgegenzuwirken, hat Aldi Süd mit der Eigenmarke Krumme Dinger eine zusätzliche Absatzmöglichkeit für unperfekte Lebensmittel geschaffen.
Passend zum Osterfest ist die Spargelernte richtig angelaufen: Aldi Süd bekräftigt sein Engagement für Regionalität und Saisonalität, indem das Unternehmen auch in diesem Jahr während der gesamten deutschen Saison ausschließlich weißen, violetten und grünen Spargel aus Deutschland anbietet.
Trotz wirtschaftlicher Herausforderungen und sinkender Anbauflächen zeigt sich Agrarminister Dr. Till Backhaus zuversichtlich und ruft die Verbraucherinnen und Verbraucher auf, gezielt auf regionalen Spargel zu setzen.
Gesundheitsministerin Judith Gerlach betonte: „Sobald der Frühling da ist, regt sich auch in Bayern bei vielen Menschen die Lust auf Spargel. Das ist mehr als verständlich, denn beim Spargel kommen Genuss und Gesundheit zusammen.
Das Wachstum des Spargels ist stark temperaturabhängig. Solange die Temperaturen unter 8 °C liegen, treiben die Sprossen nicht aus. Ab etwa 10 °C setzt das Wachstum langsam ein. Ab 13 °C wächst Spargel täglich 2 cm bis 3 cm, bei 17 °C sogar bis zu 5 cm pro Tag.
Aber nun wird mit der Sonne und den milden Temperaturen auf den stark verfrühten Spargelflächen gut geerntet und auch die Spargelflächen mit Schwarz-Weiß-Folie stehen in den Startlöchern, so dass es an Ostern ausreichend Spargel geben wird.