Zwei Tage lang erörterten Führungskräfte von Genossenschaften, Unternehmen und institutionelle Akteure, wie Agrargenossenschaften wachsen können, ohne dabei ihre Identität und die Mitgliedschaftseigentümerschaft aufzugeben.
Heute im Fruchthandel
Chile erwartet 2026/27 leichte Produktions- und Exportzuwächse bei Äpfeln und Birnen. Gleichzeitig schrumpft die Apfelfläche weiter. Der Anbau verlagert sich zunehmend in den Süden des Landes.
![Bio-Einkauf - KI-generiertes Symbolbild [Gemini]](/sites/default/files/styles/news_thumbnail/public/2026/11/Bio-Einkauf%20-%20KI-generiertes%20Symbolbild%20-%20Gemini.jpg?h=10447931&itok=UauP6yJg)
Wer überholt hier eigentlich wen? Bei Drogerie und Naturkostfachhandel zeichnen zwei Datenquellen zwei verschiedene Bilder. Ein neues Whitepaper der DHBW Heilbronn und von Kantar sortiert die Zahlen zum Bio-Markt 2026.
Die Schweizer Eidgenössische Materialprüfungs- und Forschungsanstalt (Empa) hat einen digitalen Zwilling eines Kühltransporters entwickelt, der die Luftzirkulation und Temperaturverteilung im gesamten Laderaum simuliert und dadurch Wärmenester sichtbar macht. Das Modell soll Logistikunternehmen und Produzenten helfen, Kühltransporte zu optimieren, die Haltbarkeit von Früchten besser einzuschätzen und Lebensmittelverluste zu reduzieren.
Ein internationales Forscherteam, zu dem auf deutscher Seite Prof. Dr. Anette Buyken von der Universität Paderborn gehört, hat eine neue Ernährungspyramide entwickelt, die erstmals internationale Empfehlungen zusammenführt.
Themenspecial
Kernobst: Äpfel & Birnen im Fokus
Ob aktuelle Entwicklungen im Apfelkonsum oder bahnbrechende Forschungsergebnisse bei Birnen: Wir liefern Ihnen Fakten und Trends für die Saison 2026/27. Denn wer im Kernobst-Geschäft die Übersicht behalten will, braucht verlässliche Zahlen und Einordnung.
In diesem Themenspecial bündeln wir aktuelle News rund um alles, was die Kategorien Apfel und Birne betrifft. Wir berichten über die Ernteergebnisse als Rückblick auf die Prognosfruit genauso wie über Handelsströme, Marketingideen und Konsumtrends. Auch technologische Entwicklungen, wie sie auf der Interpoma in Bozen diskutiert werden, sollen auf dieser Sonderseite nicht fehlen.
© Fruchthandel Magazin
Warum liegen die Erzeugerpreise für Salat in Frankreich über 50 % über dem Vorjahr? Ein Bericht der Statistikbehörde Agreste sowie ein Branchentreffen zeigen auf, was auf den Feldern passiert ist und welche Salatarten es besonders trifft.
Bei vielen Obst- und Gemüsesorten müssen keine Abfälle entstehen. Vielmehr können sie komplett verzehrt werden. Das hat laut Forschern des King's College London nicht nur gesundheitliche Vorteile, sondern kann auch helfen, Lebensmittelabfälle zu reduzieren.
Chile erwartet 2026/27 steigende Tafeltraubenexporte, sieht sich jedoch mit sinkenden Anbauflächen und zunehmenden Wetterrisiken durch mögliche El-Niño-Ereignisse konfrontiert.
Die Preise für pflanzliche Erzeugnisse stiegen im Monatsvergleich um 11,1 %, lagen jedoch 12,3 % unter dem Niveau des Vorjahresmonats. Besonders auffällig waren dabei der Preisindex für Speisekartoffeln und Tafeläpfel.
Aktuell im Fruchthandel Magazin
Hitze, Dürre und kleinere Kaliber auf der einen Seite, neue Sorten, Erntefenster und frische Marketingideen auf der anderen: Die Kernobstbranche startet unter schwierigen Vorzeichen in die neue Saison. Wie Erzeuger und Vermarkter in Europa darauf reagieren, zeigt unser Schwerpunkt.
Weitere Themen im Heft:
- Kiwis: Gelbe Früchte in Italien weiter auf der Überholspur
- Spanien: Zitronenernte steigt um 19 Prozent
- Fruit Attraction: Rekordbeteiligung der deutschen Obst- und Gemüsewirtschaft
- Fresh-Cut: Flexibler Einstieg in die Verarbeitung
- Marktbericht: Wintergemüse steht in den Startlöchern
Themenplan
November
- Exoten, Melonen, Spezialitäten
- Bioprodukte, Fairtrade, Nachhaltigkeit
- Produkte im Trend: Pilze
Während in Italien Birnen „nie so hoch“ geschichtet werden, handhaben andere Länder das anders - und in Italien selbst gibt es mehr als nur zwei Meinungen, was die perfekte Big Box betrifft. Glücklicherweise gibt es auch mehr als zwei Lösungen, wie Mauro Buratti berichtet.
Das El-Niño-Phänomen hat Auswirkungen auf die Mangoproduktion in Peru. Allerdings ist das nur ein Teil des Problems, denn die Konkurrenz schläft nicht, und Brasilien steht bereits in den Startlöchern, um sich eventuelle Marktanteile zu sichern.
Der deutsche Außenhandel verzeichnet im September 2026 zwar ein Exportplus von 2 %, doch die Entwicklung wird hauptsächlich vom europäischen Binnenmarkt getragen, während die Ausfuhren in Drittstaaten nahezu stagnieren. Der Bundesverbandes Großhandel, Außenhandel, Dienstleistungen (BGA) fordert daher eine entschlossene Handelspolitik, den Abbau von Handelshemmnissen und eine Senkung der Standort- und Energiekosten, um die internationale Wettbewerbsfähigkeit deutscher Unternehmen nachhaltig zu stärken.
Die Steiermark will mehr Gemüse aus der Region auf die Teller bringen. Mit dem „Forum Zukunft Gemüsebau“ setzt das Land auf mehr Ausbildung und Forschung sowie auf Investitionen in die Anpassung an den Klimawandel.
Vietnam hat von Januar bis Oktober 2026 mit Obst und Gemüse 17,8 % mehr im Export erlöst als im Vorjahreszeitraum. China blieb der wichtigste Absatzmarkt. Auch die Ausfuhren in die USA und nach Südkorea legten zweistellig zu.
Perus Traubenproduktion dürfte 2026/27 von 845.000 t auf 725.000 t sinken. Als Hauptgrund nennt das USDA die Auswirkungen von El Niño in der nördlichen Anbauregion Piura.
Das Landgericht Konstanz hat am 5. November 2026 im einstweiligen Verfügungsverfahren die umfassende Lieferbindung der vertragsgegenständlichen Gewächshausflächen in Singen-Beuren bestätigt, teilt Reichenau-Gemüse mit.
Starkes Wachstum und klare Gewinnerprodukte der heißen Sommertage: So präsentierte der Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) aktuelle Umsatzergebnisse im Bio-Markt für das dritte Quartal.
Bei Mandeln, Haselnüssen und Pistazien wird ein Produktionsanstieg erwartet. In Bezug auf den Export verzeichnen Mandeln und Nüsse eine steigende Nachfrage in der EU.
Die DFHV-Junioren haben sich in Leipzig getroffen, um über aktuelle und zukünftige Herausforderungen und daran anschließend neue Arbeitsprojekte zu sprechen.
Wie viel Technik braucht es für den Einstieg in die Fresh-Cut-Produktion? Stephan Zillgith von KRONEN erklärt im Interview mit dem Fruchthandel Magazin, wo bei steigenden Mengen Engpässe entstehen und wie eine Linie mitwachsen kann.
Das 2025 gegründete Netzwerk will nicht nur vernetzen, sondern nun auch Wissen vermitteln: Das erste Webinar beschäftigt sich am 20. November als "digitales Mittagspausen-Brainfood" mit KI-Tools zur Entlastung und Zeitersparnis und ist für Frauen in der Frischebranche kostenlos.
Kein Sonnenbrand, kein Bewässerungsbedarf, hoher Pack-out: Für Andreas Blaser hat Delcored den Härtetest im Rekordsommer bestanden. Warum der Erzeuger vom Bodensee seine Flächen jetzt ausweiten will und was ihn trotzdem realistisch bleiben lässt.
Der Rückgang der Exporte ist auch auf Black Sigatoka zurückzuführen. Wie sehr schränkt die Krankheit die Qualität und Möglichkeit des Zugangs zu Märkten mit langen Transportwegen ein? Die Genetik soll Antworten liefern.
Im Übergang vom Oktober auf den November erreichen Himbeeren eine überdurchschnittliche Präsenz in den Angebotsaktionen des deutschen Lebensmitteleinzelhandels.
Dr. Adrian Engel und Harald Kramer von der Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen und Sebastian Thallmair von der Sozialversicherung für Landwirtschaft, Forsten und Gartenbau, referieren zum sicheren und verantwortungsvollen Pflanzenschutzmitteleinsatz.
Der Einsatz des Pflanzenschutzmittels ist über die bestehende Zulassung hinaus zwar zulässig, aber auf die Jungpflanzenanzucht im Gewächshaus beschränkt.
KI kann Gesundheitsdaten auswerten und individuelle Ernährungsempfehlungen geben. Das Gottlieb Duttweiler Institut sieht darin Chancen, warnt aber davor, dass regionale Kochtraditionen und kulinarische Vielfalt verloren gehen könnten.
Aldi will bis Ende 2026 in Spanien mehr als 520 Supermärkte betreiben. Nach Angaben des Discounters stammen rund 85 % des Gemüses und 65 % des Obstes, das die Kette in ihren spanischen Filialen anbietet, aus heimischem Anbau.
Weniger Äpfel, kleinere Kaliber und Preise, die den Erzeugern nicht reichen: Auf der Fruit Attraction haben Intermarché und der französische Erzeugerverband ANPP ein Zeichen gesetzt und hoffen, dass sich der Handel von diesem Abkommen inspirieren lässt.
ColtivaItalia: über 1,1 Mrd Euro für die Landwirtschaft mit dem „größten Strategieplan“ aller Zeiten
Viele Investitionen und noch mehr Pläne: Mit dem frisch verabschiedeten Maßnahmenpaket will das italienische Landwirtschaftsministerium die Produktion unterstützen und Modernisierung fördern. Wir zeigen einige enthaltene Vorhaben im Überblick.
Beim 'Parlamentarischen Abend' forderten BVEO und DRV bessere Rahmenbedingungen, weniger Bürokratie und verlässliche Pflanzenschutzlösungen. Bundesminister Alois Rainer sicherte dem Obst- und Gemüsebau weitere Unterstützung und den fortgesetzten Dialog zu.
Ein bekannter Vogel, ein Herz für Wellness und ein digitaler Helfer: Mit drei sehr unterschiedlichen Projekten will Jingold in der Saison 2026/27 näher an die Konsumentinnen und Konsumenten rücken. Was dahintersteckt, zeigte der Kiwispezialist in Madrid.
Das Einlegen der Früchte in die Einlagen ist in vielen Packhäusern noch Handarbeit, und genau dafür fehlen die Leute. Der Südtiroler Verpackungsspezialist Frutmac hat eine Linie entwickelt, in der Kameras, KI und Roboterarme diesen Arbeitsschritt übernehmen.