„FrischerWisser“-Talk: „Sortiment unter Druck“
Sie ist da: Die erste Folge der „Frischer Wisser“. Fruchthandel Korrespondent Jochem Wolthuis und der LEH-Experte Joachim Stracke geben Orientierung für den Frischehandel - aus der Praxis für die Praxis, jenseits von Buzzwords und nah an der Realität.
Im neuen „FrischerWisser“-Talk „Sortiment unter Druck“ sprechen Joachim Stracke und Jochem Wolthuis über die Realität im Frischehandel. Kosten steigen, Flächen schrumpfen und Personal fehlt – gleichzeitig soll der Absatz von Obst und Gemüse weiter wachsen.
Wie kann das funktionieren? Welche Produkte verdienen heute noch ihren Platz im Regal? Welche Rolle spielen Innovationen, Regionalität und Sortimentstiefe? Und wie können Category Manager und Kaufleute vor Ort ein Sortiment gestalten, das Umsatz bringt und Kunden begeistert? Der Talk liefert praxisnahe Einblicke aus dem Lebensmitteleinzelhandel.
