Italien: Neue Vereinigung soll Produktion von verzehrfertigen Salaten bündeln
In Italien hat sich mit Unione Quarta Gamma eine neue Vereinigung von Erzeugerorganisationen für verzehrfertige, gewaschene und geschnittene Salate gegründet.
Wie Fabrizio Pattuelli für ItaliaFruitNews berichtet, repräsentiert die neue Struktur mehr als 60 % der landwirtschaftlichen Produktion für verpackte Salate in Italien. Ziel sei es, Konsum und Wertschöpfung in der Kategorie wieder zu steigern und die Zusammenarbeit mit der modernen Distribution auszubauen.
Zu den beteiligten Unternehmen und Organisationen gehören unter anderem Agricor, La Linea Verde, OrtoRomi, Agrinsieme, Mioorto, Oasi, L’insalata dell’Orto, Sole e Rugiada sowie San Lidano. Die neue Vereinigung wurde Anfang März bei einem Branchentreffen in Rom vorgestellt.
Der wirtschaftliche Stellenwert der Kategorie ist erheblich: Laut Branchenanalysen liegt der Wert der Produktion im Einzelhandel bei über 650 Mio €, zusammen mit dem Außer-Haus-Markt bei etwa 750 Mio €. Der Verbraucherumsatz übersteigt 1,1 Mrd € und erreicht einschließlich Gastronomie rund 1,3 Mrd €. Einschließlich indirekter Effekte generiere die Branche insgesamt mehr als 1,7 Mrd € und über 35.000 Arbeitsplätze, so Pattuelli.
Überproduktion und Fragmentierung als Herausforderungen im Fresh-Cut-Markt
Gleichzeitig sehen Branchenvertreter strukturelle Herausforderungen. Die Produktionskapazitäten lägen deutlich über der aktuellen Nachfrage: Schätzungen zufolge bestehe ein mögliches Überangebot von rund 40 % bzw. etwa 200.000 t bei einer Gesamtproduktion von rund 280.000 t. Zudem sei der Sektor trotz einer gewissen Konzentration weiterhin fragmentiert: Rund 80 Unternehmen seien aktiv, wobei die zehn größten mehr als 70 % des Marktes abdecken.
Auch der Handel misst der Kategorie weiterhin große Bedeutung bei. Francesco Avanzini, Generaldirektor von Conad, bezeichnete verzehrfertige Salate in Rom als „einen der Pfeiler des Frischeangebots“, betonte jedoch die Notwendigkeit, Effizienz und Produktqualität stärker zu verbinden und die Kategorie klarer im Obst- und Gemüsesortiment zu positionieren.
Mit der neuen Vereinigung wollen die beteiligten Organisationen unter anderem gemeinsame Qualitätsstandards entwickeln, Lieferketten stärker koordinieren und die Kommunikation gegenüber Konsumenten intensivieren, um der Kategorie wieder mehr Wachstum zu ermöglichen.
