Obst und Gemüse sind empfindliche Naturprodukte, deren Qualität während der Lagerung durch zahlreiche Faktoren beeinflusst wird.
Alle News zum Thema Qualitätskontrolle
Wie gelingt eine rechtskonforme und zuverlässige Probenahme im Rückstandsmonitoring? Antworten auf diese Frage geben zwei praxisorientierte Workshops der QS-Akademie für die Obst- und Gemüsewirtschaft, die aktuelle Anforderungen aus dem QS-System mit konkreten Anwendungsbeispielen verbinden.
Die Apfelsaison 2026 startet mit guten Ergebnissen: In 15 untersuchten Proben wurden weder Grenzwertüberschreitungen noch unzulässige Wirkstoffe festgestellt. Auch 2025 waren 99,86 % der deutschen Proben regelkonform.
Zur Erntesaison stellt QS kostenfreie Infoposter zur Hand- und Arbeitshygiene in der Obst- und Gemüseerzeugung zur Verfügung.
Wie lassen sich Pflanzenschutzmittel sicher und gesetzeskonform einsetzen? Antworten auf diese Frage gibt das Live-Online-Seminar „Pflanzenschutzmittel sicher anwenden“ am 18. November 2026 von 14 Uhr bis ca. 16 Uhr.
Eine konstruktive Auditkultur trägt entscheidend dazu bei, Audits erfolgreich zu gestalten und die kontinuierliche Verbesserung von Prozessen zu fördern.
Risikoanalysen sind ein wichtiger Bestandteil der Qualitätssicherung im Obst-, Gemüse- und Kartoffelanbau. Sie helfen dabei, betriebliche Risiken systematisch zu erkennen, zu bewerten und geeignete Maßnahmen zur Risikominderung abzuleiten.
Die Qualität von Trinkwasser spielt eine entscheidende Rolle für die Lebensmittelsicherheit und die Einhaltung gesetzlicher Anforderungen in Unternehmen der Lebensmittelwirtschaft.
75 % der teilnehmenden Labore haben den aktuellen QS-Laborkompetenztest für das Rückstandsmonitoring bestanden. Die Ergebnisse fallen damit insgesamt schwächer aus als bei vielen Tests der vergangenen Jahre.
Für die aktuelle Auswertung wurden Pflaumen, Zwetschgen, Mirabellen und Renekloden aus QS-zertifizierten Erzeugerbetrieben in Deutschland auf Rückstände von Pflanzenschutzmitteln untersucht. Die Probenahme erfolgte im Zeitraum vom 5. Juni bis zum 27. Juli 2026.
Die italienische Lebensmittelkontrollbehörde ICQRF hat die Kontrollen gegen unlautere Handelspraktiken deutlich ausgeweitet. Weitere Maßnahmen dienen u.a. dazu, gefälschte und als italienische Produkte verkaufte Ware aufzuspüren. Laboranalysen sind an der Tagesordnung, KI soll zukünftig verstärkt zum Einsatz kommen.
In den Anforderungen der privaten Standardgeber (IFS) sind „Analysen von Gefahren“ gefordert, die in der allgemeinen HACCP-Analyse nicht in allen Fällen gut bearbeitet werden können.
Mit der App QS News & Tools bleiben Systempartner aus den Bereich Landwirtschaft und Erzeugung immer up-to-date zu allen Neuerungen im QS-System.
Sauberkeit und Hygiene während der Ernte spielen eine zentrale Rolle in den QS‑Anforderungen für die Obst‑ und Gemüseerzeugung. Rechtzeitig zum Beginn der Erntesaison stellt QS neu überarbeitete Infoposter zur Hand‑ und Arbeitshygiene bereit, die sich ideal zum Aushang für Beschäftigte sowie Besucher eignen.
Lebensmittelbetrug (Food Fraud) stellt eine erhebliche Herausforderung für die Lebensmittelsicherheit dar. Unter diesem Begriff werden alle vorsätzlichen Manipulationen von Lebensmitteln zusammengefasst, die wirtschaftliche Vorteile zum Ziel haben – etwa das Strecken, Ersetzen oder Fälschen von Produkten, die falsche Deklaration oder sogar die absichtliche Kontamination.