Pflaumen und Kirschen zählen zum Steinobst und sind empfindliche, saisonale Früchte mit hohem Qualitätsanspruch. Bei der Warenkunde stehen Sortenkenntnis, Reifegrad, Lagerfähigkeit und sensorische Eigenschaften im Fokus.
Die Banane zählt zu den bedeutendsten Früchten weltweit. Mit einer jährlichen Produktion von über 139 Millionen Tonnen spielt sie eine zentrale Rolle im globalen Handel. Die Europäische Union ist dabei die wichtigste Importregion und deckt rund 39 Prozent des Welthandels mit Bananen ab.
Erdbeeren zählen zum Beerenobst und sind aufgrund ihrer zarten Struktur und hohen Verderblichkeit besonders anspruchsvoll in der Handhabung. Sie zeichnen sich durch ihr intensives Aroma, ihre leuchtend rote Farbe und ihren hohen Wassergehalt aus.
Süß-aromatisch, saftig, gesund: einfach Superfood. Das sind gute Gründe, warum Beerenobst bei den Verbraucherinnen und Verbrauchern so beliebt ist. Durch den gleichzeitig hohen Convenience-Faktor ist die Nachfrage hoch und besitzt Wachstumspotenzial.
Fruchtgemüse wie Tomaten, Paprika, Gurken und Auberginen spielen eine zentrale Rolle in der Lebensmittelwirtschaft – von der Erzeugung über die Vermarktung bis hin zum Verkauf. Die Teilnehmer erhalten praxisnahes Hintergrundwissen für den Wareneingang und die Qualitätskontrolle.
Wie Prüfmittel zur Überwachung von Qualitätsparametern in Betrieben der Lebensmittelwirtschaft korrekt eingesetzt, systematisch überwacht und Abweichungen sicher gemanagt werden können, erklärt das Live-Online-Seminar “Prüfmittel überwachen und richtig einsetzen”.
Diese und weitere Fragen werden im Live-Online-Seminar “Effektiv reinigen und desinfizieren” am 16. September 2025 (10 Uhr bis ca. 12 Uhr) beantwortet.
Das Seminar mit dem Titel „Effektiv reinigen und desinfizieren” findet am 16. September 2025 von 10 Uhr bis ca.
Ganze 89 % der Befragten empfinden die Lebensmittel hierzulande als (sehr) sicher. Dieser Wert sei gegenüber der letzten QS-Studie von 2023 noch um drei Prozentpunkte gestiegen. Nur knapp jeder Zehnte empfinde unsere Lebensmittel als eher nicht oder gar nicht sicher.
Das Webinar für Fortgeschrittene soll am 25. Juni für die potenziellen Risiken von verborgenen Mängeln sensibilisieren, um Reklamationen zeitnah und fundiert formulieren zu können.
