Optimale Lagerung von Obst und Gemüse - Haltbarkeit und Temperaturansprüche
Obst und Gemüse sind empfindliche Naturprodukte, deren Qualität während der Lagerung durch zahlreiche Faktoren beeinflusst wird.
Abhängig von Produktart, Lagerdauer und Zielsetzung müssen unterschiedliche Bedingungen berücksichtigt werden, um Frische, Qualität und Warenwert möglichst lange zu erhalten. Das Frische Seminar „Optimale Lagerung von Obst und Gemüse – Haltbarkeit und Temperaturansprüche“ vermittelt dazu am 14. Oktober 2026 online fundiertes Wissen und praxisnahe Hintergründe.
Mit umfangreichem Bild- und Videomaterial werden den Teilnehmenden die wichtigsten Grundlagen und Einflussfaktoren der Lagerung anschaulich erläutert. Behandelt werden relevanten Stoffwechselvorgänge und das Nachreifeverhalten verschiedener Produktgruppen und welche Faktoren die Qualität maßgeblich bestimmen.
Das Basis-Webinar richtet sich an Mitarbeitende in den Bereichen Qualitätsmanagement und -sicherung sowie Einkauf und Vertrieb. Der Referent ist Produktspezialist der Lippert Inspection GmbH in Sinzig. Mitgliedsunternehmen des Deutschen Fruchthandelsverbandes profitieren von der speziellen Teilnahmegebühr. Nähere Informationen zu diesem Webinar sowie zu dem gesamten Weiterbildungsprogramm des Frische Seminar sind im Internet unter www.frischeseminar.de zu finden. Dort ist auch die direkte Anmeldung möglich. DFHV
