Bayern: Größere Spargel- und Erdbeerflächen, geringere Erträge
Wie das Bayerische Landesamt für Statistik mitteilt, liegt die Gesamtfläche für den Spargelanbau in Bayern im Jahr 2026 bei rund 4.100 ha. Im Vergleich zum Vorjahr (2025: 3.889 ha) steigt die Gesamtanbaufläche um 5,9 %. Gegenüber dem Durchschnitt der Jahre 2020 bis 2025 (3.623 ha) liegt sie sogar um 13,7 % höher.
Die Anbaufläche, auf der Spargel geerntet werden konnte, umfasst rund 3.600 ha. Die verbleibenden gut 500 ha entfallen auf Junganlagen, die noch keinen Ertrag bringen. Die Spargelsaison beginnt offiziell Anfang April und endet traditionell am 24. Juni (Johannistag).
Weitere Ergebnisse der Gemüsevorerhebung zeigen, dass der durchschnittliche Hektarertrag im Vergleich zum Vorjahr um 11,4 % auf 55,7 dt zurückgeht (2025: 62,9 dt). Im Vergleich zum Durchschnitt der Jahre 2020 bis 2025 (61,8 dt) entspricht dies einem Rückgang von 9,9 %. Die gesamte Erntemenge beläuft sich im Jahr 2026 auf rund 20.100 t. Gegenüber dem Vorjahr (2025: 20.697 t) ergibt sich damit ein Minus von rund 600 t beziehungsweise 3,0 %. Im Vergleich zum langjährigen Mittel (2020 bis 2025: 19.382 t) zeigt sich jedoch ein leichter Zuwachs von 3,6 %.
Im Gegensatz zur Spargelsaison dauert die Erdbeerernte weiterhin an. Nach ersten Angaben der bayerischen Erdbeerbetriebe liegt die gesamte Anbaufläche im Jahr 2026 bei rund 1.700 ha. Das entspricht einem Plus von 6,6 % gegenüber 2025 (1.571 ha). Die ertragsfähigen Freilandflächen umfassen rund 1.200 ha und verzeichnen damit ebenfalls einen Anstieg um 8,2 % gegenüber dem Vorjahr (2025: 1.076 ha). Sie bleiben jedoch 2,0 % unter dem Durchschnitt der Jahre 2020 bis 2025 (1.187 ha).
Für das Jahr 2026 wird im Freiland ein durchschnittlicher Hektarertrag von 64,4 dt erwartet. Dies entspricht einem Rückgang von 7,0 % gegenüber 2025 (69,3 dt) sowie einer Abnahme von 13,2 % im Vergleich zum Durchschnitt der Jahre 2020 bis 2025 (74,2 dt). Insgesamt ist bei Erdbeeren im Freiland und unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen mit einer Erntemenge von rund 10.900 t zu rechnen. Das sind rund 400 t beziehungsweise 3,6 % weniger als im Vorjahr (11.317 t) und 3,9 % weniger als im Durchschnitt der Jahre 2020 bis 2025 (11.351 t).
Nach Angaben des Bayerischen Landesamtes für Statistik verlief die Erntesaison 2026 in Bayern witterungsbedingt durchwachsen. Kalte Frühjahrsnächte mit vereinzelten Spätfrösten hätten zunächst das Wachstum gebremst, während heiße Phasen und Trockenheit die Erzeuger im weiteren Saisonverlauf zusätzlich gefordert hätten.
Die Gemüsevorerhebung liefert erste Ernteschätzungen zur bayerischen Spargel- und Erdbeerernte. Nach Angaben des Landesamtes handelt es sich um vorläufige, hochgerechnete Ergebnisse. Die endgültigen Zahlen der Gemüsehaupterhebung sollen voraussichtlich im Frühjahr 2027 vorliegen.
