Snacking verändert sich
Beim Snacken zählt längst nicht mehr nur, dass es schnell geht und gut schmeckt. Verbraucher schauen genauer auf die Zutaten und darauf, was ihnen ein Produkt bietet. Gleichzeitig verschwimmen die Grenzen zwischen Snack und Mahlzeit. Zu diesem Ergebnis kommt eine Analyse, die Mintel im Auftrag von Australian Macadamias erstellt hat.
Mintel hat dafür Verbraucherforschung und Marktdaten aus verschiedenen Teilen der Welt ausgewertet. Berücksichtigt wurden Erkenntnisse aus Australien, China, Japan, Großbritannien und den USA. Auch Entwicklungen in Europa und weiteren Regionen flossen ein.
Verbraucher achten beim Kauf von Snacks zunehmend auf hochwertige und gesunde Zutaten, heißt es in der Analyse. Auch die Herkunft spiele eine Rolle. Der Geschmack bleibe jedoch entscheidend. Neue Geschmacksrichtungen und ungewöhnliche Kombinationen könnten zusätzliche Kaufanreize schaffen.
Auch die Vorstellung davon, was ein Snack ist, verändert sich demnach. Neben Chips, Schokolade oder Riegeln greifen Verbraucher auch zu frischem Obst und Gemüse, Milchprodukten, Dips oder gekühlten Angeboten. Die Auswahl gehe damit inzwischen weit über die klassischen Snackkategorien hinaus.
Vor allem jüngere Verbraucher seien bereit, für Qualität mehr auszugeben. Australian Macadamias verweist dazu auf Zahlen aus Australien: 55 % der 18- bis 34-jährigen Snack-Konsumenten würden mehr für Produkte mit hochwertigeren Zutaten bezahlen. Für Snacks mit gesunden Zutaten seien 56 % bereit, einen höheren Preis zu zahlen.
Snacks werden der Analyse zufolge außerdem häufiger anstelle einer klassischen Mahlzeit gegessen. Auch morgens und am Vormittag spielten sie eine größere Rolle. Gefragt seien daher Produkte, die unkompliziert zu essen sind, satt machen und gleichzeitig geschmacklich überzeugen.
Australian Macadamias sieht in diesen Veränderungen Chancen für neue Produkte im Premiumsegment und für Macadamias sowohl als Snack als auch als Zutat.
