Bayern: Spargelanbau deutlich ausgeweitet, Erdbeerflächen sinken
Wie das Fachteam des Bayerischen Landesamtes für Statistik mitteilt, liegt die Fläche für den Spargelanbau in Bayern im Jahr 2025 bei 3.889 ha. Die Anbaufläche, auf welcher Spargel geerntet werden konnte, umfasst 3.292 ha. Die restlichen 597 ha entfallen auf Junganlagen, die noch keinen Ertrag bringen.
Im Vergleich zum Vorjahr (2024: 3.413 ha) nimmt die Gesamtanbaufläche für den Spargel um 13,9 % zu. Gegenüber dem Durchschnitt der Jahre 2019 bis 2024 (3.669 ha) ist sie um 6,0 % größer. Die Spargelsaison beginnt offiziell Anfang April und endet traditionell am 24. Juni (Johannistag).
Der Hektarertrag beim Spargel liegt im Jahr 2025 bei 62,9 dt.Binnen eines Jahres zeigt sich hier ein Minus von 4,6 % (2024: 65,9 dt). Im Vergleich zum langjährigen Mittel (2019 – 2024: 62,5 dt) verbleibt der Hektarertrag im Jahr 2025 mit einem Plus von 0,6 % auf stabilem Niveau. Die Spargelernte liegt 2025 bei rund 20.697 t und damit 6,6 % über dem Vorjahreswert (19.406 t). Bezogen auf das langjährige Mittel von 19.773 t kann bei der Spargelernte 2025 ein Plus von 4,7 % verzeichnet werden.
Die Erdbeersaison beginnt im Mai und endet im Juli. Im Jahr 2025 liegt die Anbaufläche von Erdbeeren 2025 insgesamt bei 1.571 ha. Das sind 4,8 % weniger als im Jahr 2024 (1.651 ha). Die ertragsfähige Anbaufläche für Erdbeeren im Freiland umfasst 1.076 ha. Sie verringert sich im Vergleich zum Jahr 2024 (1 126 ha) um 4,5 % und liegt 13,7 % unter dem Durchschnittswert der Jahre 2019 bis 2024 (1.246 ha).
Bayernweit werden im Jahr 2025 durchschnittlich 69,3 dt Erdbeeren pro Hektar im Freiland geerntet. Im Vergleich zum Vorjahr mit 71,2 dt liegt ein Rückgang von 2,8 % vor. Gegenüber dem langjährigen Mittel der Jahre 2019 bis 2024 (74,4 dt) ist beim Hektarertrag im Freiland ein Minus von 6,9 % zu verzeichnen. Die Gesamterntemenge bei Erdbeeren (inkl. hoher begehbarer Schutzabdeckungen) liegt im Jahr 2025 bei 11.317 t, was einem Plus von 5,4 % gegenüber dem Jahr 2024 (10.739 t) entspricht. Der Anteil der Erntemenge unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen an der Gesamternte der Erdbeeren liegt 2025 bei 34,2 % (3.868 t), der entsprechende Anteil der Anbaufläche bei 9,5 % (149 ha).
Im Vergleich zum Durchschnittswert der Jahre 2019 bis 2024 (11.423 t) verbleibt die bayerische Erdbeerernte mit einem Minus von 0,9 % auf stabilem Niveau. Um Ergebnisse zu den beiden wichtigen Anbaukulturen frühzeitig bereitstellen zu können, wird ab Juni 2026 die nächste jährliche Gemüsevorerhebung bei landwirtschaftlichen Betrieben mit Spargel- und / oder Erdbeeranbau durchgeführt.
