VIP begegnet dieser Anforderung eigenen Angaben zufolge durch die Kombination aus landwirtschaftlichem Know-how und gezielten Investitionen in modernste Sortier-, Automatisierungs- und Lagertechnologien. Diese Strategie ermögliche es VIP, sich auf das Wesentliche zu konzentrieren: die hohe Qualität der von den Bauern erzeugten Äpfel zu bewahren und über alle zwölf Monate hinweg zuverlässig verfügbar zu machen.
Genossenschaftsmodell als Garant für Effizienz und Nachhaltigkeit
Die Genossenschaften der VIP-Produzenten agieren als integriertes technologisches Netzwerk im gesamten Vinschgau. Sie teilen Prozesse sowie Standards, um Handelspartnern einen Service auf höchstem Niveau zu bieten. In den vergangenen Jahren wurden die Anlagen schrittweise modernisiert, um Lagertechnologien wie DCA, ILOS, ULO und CA zur Qualitätssicherung weiter zu perfektionieren. Durch umfassende Investitionen in die Automatisierung und schonende Verpackungssysteme werden heute rund 90 % der Äpfel über automatisierte Prozesse abgewickelt. Jeder Auftrag wird vor dem Versand digital kontrolliert und anschließend ausgeliefert. Dieser Ansatz stelle sicher, dass technologische Präzision stets im Dienst der Region stehe, die Arbeit der Produzenten aufwerte und die anspruchsvollsten Anforderungen des internationalen Marktes erfülle.
Intelligentes Bestandsmanagement und Frischeerhalt
Die sortierte Ware wird in automatischen Hochregallagern nach dem FIFO-Prinzip (First In, First Out)
verarbeitet. Der Einsatz der dynamisch kontrollierten Atmosphäre (DCA) sowie modernster Sensoren
ermögliche es, die optimale Qualität bei gleichzeitiger Senkung des Energieverbrauchs beizubehalten. Peter Stricker, Produktionsleiter von VIP, kommentiert: „Pinova, Cosmic Crisp® und Golden Delicious
erweisen sich als besonders geeignet für die Langzeitlagerung. Bei diesen Sorten legen wir besonderes
Augenmerk auf die Frische, um auch in den kommenden Sommermonaten eine hohe Qualität garantieren zu können.“
Diese Strategie gewährleistet einen fließenden Übergang zwischen den Saisonen und bestätigt die
Zuverlässigkeit des VIP-Services für die Trade-Kunden. Eine bedeutende Innovation sei zudem der Einsatz von Warmwasser-Duschen für Sorten wie Pinova, die anfällig für Gloeosporium sind, um eine sichere und nachhaltige Lagerung zu gewährleisten.
Robotik und Künstliche Intelligenz für exzellente Sortierung
Künstliche Intelligenz spiele eine entscheidende Rolle bei der Weiterentwicklung der Sortierlinien und
mache die Qualitätsklassifizierung der Äpfel objektiv, präzise und zuverlässig. In speziellen Kabinen wird
jeder Apfel innerhalb weniger Sekunden bis zu 60 Mal fotografiert, um Größe, Farbe und Qualität zu
analysieren. Für die Verpackung setze VIP auf fortschrittliche Robotiklösungen, die Roboterarme nutzen,
um die Früchte anhand der Farbe und der Ausrichtung des Stiels zu positionieren. Ergänzt werden diese
durch Maschinen mit Mehrfachgreifern, die auf zwei Seiten gleichzeitig arbeiten und eine Kapazität von
bis zu 320 Früchten pro Minute erreichen. Darüber hinaus hat VIP fahrerlose Gabelstapler in den
Betrieben eingeführt. Diese Neuerungen reduzieren nicht nur die Arbeitsbelastung, sondern erhöhen
drastisch die Flexibilität, die erforderlich ist, um auf die unterschiedlichen Marktanforderungen zu reagieren. Peter Stricker schließt ab: „Unsere jüngsten Innovationen umfassen Sortiertechniken auf Basis von
maschinellem Lernen, um Fehler schnell und präzise zu erkennen, mit dem Ziel, die von unseren Bauern erzeugte exzellente Qualität das ganze Jahr über beizubehalten.“
