Lauch ist ein Multitalent für jede Jahreszeit
Lauch wird nicht selten unterschätzt – und das völlig zu Unrecht. Viel zu oft landet er gedanklich im Suppentopf und bleibt dort. Dabei kann das heimische Gemüse deutlich mehr, erklärt Geerntet in Deutschland.
Denn Porree, wie er auch genannt wird, ist kein reines Wintergemüse, sondern ein echtes Ganzjahrestalent. Während Winterlauch mit kräftigem Aroma punktet, bringt Sommerlauch eine feine, milde Frische auf den Teller – und trifft damit genau den Nerv aktueller Ernährungstrends.
Dass Lauch hierzulande fest verwurzelt ist, zeigen auch die Zahlen: Mehr als 1.090 Betriebe bauen ihn in Deutschland auf rund 2.500 ha an. Über 100.000 t werden jährlich geerntet, rund 80 % des Bedarfs stammen aus heimischer Produktion. Im Schnitt kommt jeder Verbraucher auf etwa 1,25 kg pro Jahr. Lauch ist damit kein Nischenprodukt, sondern fester Bestandteil des Speiseplans*.
Lauch ist kein Trendgemüse aus Übersee, sondern ein Klassiker mit Geschichte. Schon seit der Karolingerzeit wird er in Europa angebaut und gehört bis heute zu den wichtigsten Freilandgemüsen. Besonders Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz und Niedersachsen prägen den Anbau und stehen für rund 70 % der deutschen Produktion.
*Quelle: Destatis
