Start Stichprobenaudits Erntehygiene: Fokus auf Hygienemanagement in der Praxis
In den kommenden Wochen startet QS die jährlichen Stichprobenaudits mit dem Kontrollschwerpunkt Erntehygiene bei Betrieben der Stufe Erzeugung Obst, Gemüse und Kartoffeln.
Im Mittelpunkt der Audits stehe das betriebliche Hygienemanagement bei der Ernte von Obst und Gemüse. Ziel sei es, die praktische Umsetzung der QS-Anforderungen im laufenden Ernteprozess zu überprüfen und die Betriebe gezielt für potenzielle Hygienerisiken zu sensibilisieren.
Die Auswahl der Betriebe erfolge stichprobenartig. Die ausgewählten Betriebe werden kurzfristig über das bevorstehende Audit informiert. Im Vergleich zu den regulären Systemaudits seien der Umfang und die Dauer der Stichprobenaudits deutlich reduziert.
Der Schwerpunkt liege auf der praktischen Umsetzung vor Ort. Im Rahmen der Audits wird geprüft, ob die geltenden Hygieneanforderungen im Betrieb eingehalten werden, ob die zur Ernte eingesetzten Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter zu Hygieneanforderungen eingewiesen und geschult sind und die Vorgaben im Arbeitsalltag korrekt umsetzen. Darüber hinaus stehen die Verfügbarkeit und Nutzung von Feldtoiletten sowie die Beachtung der Händehygiene im Fokus.
Mit den Stichprobenaudits zur Erntehygiene habe QS ein wirkungsvolles Instrument etabliert,, mit dem das Bewusstsein der Betriebe für mögliche Kontaminationsquellen geschärft und die Bedeutung eines konsequent umgesetzten Hygienemanagements weiter gestärkt wird. QS
