Diese Woche im Fruchthandel Magazin: re:think packaging, Fokus-Thema Mikroorganismen, Fresh Convenience
Sinkende reale Umsätze, steigende Kosten und eine spürbar schwächelnde Nachfrage: Das Gastgewerbe kommt auch im ersten Quartal 2026 nicht in Schwung und ist schwach gestartet.
Kleinste Lebewesen, mit bloßem Auge nicht zu erkennen, spielen eine entscheidende Rolle für unsere Lebensmittelsicherheit: Mikroorganismen. Von humanpathogenen, also krankheitserregenden Keimen in unserer Nahrung, geht immer dann eine Gefahr aus, wenn sie günstige Bedingungen zur Vermehrung finden. Insbesondere geschnittenes Obst und Gemüse ist anfällig. Das macht die Herstellung von Fresh-Cut-Produkten besonders anspruchsvoll. Louis Pasteur (1822-1895), einer der Begründer der modernen Mikrobiologie, hat es einmal so auf den Punkt gebracht: „Die Rolle des unendlich Kleinen in der Natur ist unendlich groß.“
Ohne Zweifel gehören die Auswirkungen der PPWR auf den Verpackungsbereich und auf Kreislaufsysteme zu den wichtigsten Themen des auch ansonsten nicht themenarmen Jahres. Worauf sich die Branche einstellen muss, wie und ob dies in der Praxis bereits gehandhabt wird, diskutierten in einer Panel-Session Suse-Katrin Jamrath, stellv. BVEO-Geschäftsführerin, Henning Kleinespel, stellv. DFHV-Geschäftsführer und Landfrisch-Vorstand Johannes von Eerde.
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