BVE-Konjunkturreport Ernährungsindustrie: Schwache Binnenkonjunktur sorgt für Umsatzverluste
Die deutsche Ernährungsindustrie erzielte im August 2026 einen nominalen Gesamtumsatz von 19 Mrd Euro. Gegenüber dem Vorjahresmonat entspricht dies einem Rückgang von 1,3 %, so die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE).
Davon entfielen 11,4 Mrd Euro auf das Inlandsgeschäft, das um 4,6 % unter dem Vorjahreswert lag. Der nominale Auslandsumsatz belief sich auf 7,6 Mrd Euro und stieg gegenüber dem Vorjahresmonat um 4,2 %.
Gleichzeitig nahm die abgesetzte Menge insgesamt um 2,6 % gegenüber dem Vorjahresmonat zu. Während sie im Inland um 1,4 % zurückging, verzeichnete das Auslandsgeschäft einen deutlichen Mengenzuwachs von 9,3 %.
Die rückläufige nominale Umsatzentwicklung sei dabei vor dem Hintergrund sinkender Preise zu betrachten. Die Ausfuhrpreise lagen 4,6 % unter dem Niveau des Vorjahresmonats, die Inlandsverkaufspreise gingen um 3,2 % zurück. Der kalender- und saisonbereinigte Produktionsindex lag 0,9 % unter dem Niveau des Vorjahresmonats.
Agrarrohstoffe und Energie zählen zu den zentralen Kostentreibern in der Lebensmittelproduktion. Preissteigerungen in diesen Bereichen schlagen oft mit zeitlicher Verzögerung auf die gesamte Wertschöpfungskette durch und beeinflussen letztlich auch die Verkaufspreise der Ernährungsindustrie.
Die Preise auf den globalen und regionalen Agrarrohstoffmärkten werden maßgeblich von Angebot und Nachfrage bestimmt. Der FAO Food Price Index - als Barometer für weltweite Nahrungsmittelpreise - sowie die nationalen Verkaufspreise landwirtschaftlicher Erzeugnisse gelten daher als wichtige Frühindikatoren für die weitere Preisentwicklung.
Im Oktober sank der FAO Food Price Index gegenüber dem Vormonat um 1,5 %. Im Vergleich zum Vorjahresmonat lag der Index jedoch weiterhin 5,9 % höher.
Im August lagen die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte 5,5 % über dem Niveau des Vormonats und 7 % unter dem Vorjahresniveau. Die Preise für pflanzliche Erzeugnisse stiegen im Monatsvergleich um 11,1 %, lagen jedoch 12,3 % unter dem Niveau des Vorjahresmonats. Besonders auffällig waren dabei der Preisindex für Speisekartoffeln mit einem Plus von 61,5 % über dem Vorjahreswert, während sich der Preisindex für Tafeläpfel 32,9 % unter dem Vorjahresmonat befand.
Ausblick: Geschäftsklima
Der monatlich veröffentlichte ifo-Geschäftsklimaindex gilt als wichtiger Indikator für die Stimmung und Erwartungen in der Ernährungsindustrie. Im Oktober verbesserte sich das Geschäftsklima spürbar, blieb jedoch weiterhin im negativen Bereich. Der Saldo stieg um 2,9 Punkte von -10,4 Punkten im September auf -7,5 Punkte im Oktober.
Die aktuelle Geschäftslage wurde hingegen schwächer beurteilt. Der entsprechende Saldo sank um 5,3 Punkte von -0,1 auf -5,4 Punkte. Deutlich aufgehellt haben sich dagegen die Geschäftserwartungen für die kommenden sechs Monate. Der Erwartungssaldo stieg um 10,7 Punkte von -20,2 auf -9,5 Punkte. Während 14,7 % der befragten Unternehmen mit einer Verbesserung rechnen, erwarten 24,1 % eine Verschlechterung. Damit überwiegen weiterhin die pessimistischen Geschäftserwartungen, allerdings deutlich weniger stark als im Vormonat.
Konsumklima und Verbraucherpreise
Das GfK-Konsumklima sei ein zentraler Indikator für die Verbraucherstimmung in Deutschland. Im Oktober lag der Index bei minus 30,6 Punkten. Für November wird mit einer nahezu unveränderten Entwicklung gerechnet: Der Indikator sinkt geringfügig um 0,2 Punkte auf minus 30,8 Punkte. Damit stabilisiere sich die Verbraucherstimmung auf niedrigem Niveau.
Im September 2026 stiegen die allgemeinen Verbraucherpreise gegenüber dem Vormonat um 0,6 %. Die Preise für Nahrungsmittel und alkoholfreie Getränke erhöhten sich im gleichen Zeitraum um 0,4 %. Im Vergleich zum Vorjahresmonat lagen die Preise für Nahrungsmittel und alkoholfreie Getränke um 0,3 % höher. Die allgemeinen Verbraucherpreise stiegen gegenüber September 2025 um 3,3 %.