Migros/Agrosustain: Keine Macht dem Schimmel

Obst und Gemüse sollen mit dem neuen lebensmitteltauglichen Anti-Schimmel-Mittel des Start-Ups Agrosustain zwei bis vier Tage länger frisch bleiben, wird die Molekularbiologin Olga Dubey von foodaktuell.ch zitiert.

Um das Mittel, das als weißes Pulver aus einer Pflanze gewonnen, in Wasser aufgelöst und in den Kühllagern versprüht wird, zu testen, hat der Kooperationspartner Migros besonders schimmelanfälliges Obst und Gemüse ausgewählt, vor allem Citrusfrüchte.
Dabei geht es einerseits um die Formulierung des Produkts, andererseits darum, zu welchem Zeitpunkt und in welcher Dosierung das Produkt angewendet werden soll, damit auf den verkauften Lebensmitteln keine Rückstände mehr sind. Auf Geschmack und Reifung soll das keine Auswirkungen haben.