Mittwoch, 29. Januar 2020
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05.12.2019

Kronen: Würfelgitter verbessert Ertrag der Mango-Verarbeitung in Vietnam mit Bandschneidemaschine

Foto: Kronen

Das Unternehmen HAI THANH Co. Ltd., ursprünglich spezialisiert auf die Verarbeitung von Meeresfrüchten und die Herstellung von Surimi, hat seine Geschäftstätigkeit um den Bereich der Obstverarbeitung erweitert. Im Zuge strategischer Investitionen entschied sich das Unternehmen zum Kauf einer Kronen GS 10-2 Bandschneidemaschine zur Steigerung der Produktivität in der Verarbeitung frischer und gefrorener Mangos.
 
Vor der Installation der GS 10-2 wurden die Mangos manuell geschnitten, die Verarbeitungskapazität einer Person in Handarbeit lag bei 25 kg pro Stunde. Mit der Bandschneidemaschine können nun bis zu 500 kg Mangos geschnitten werden. Die GS 10-2 ist laut Kronen mit einem maßgefertigten Würfelgitter ausgestattet, das speziell für die Verarbeitung von Mangos zu Würfeln in Kooperation mit mehreren erfahrenen vietnamesischen Managern von Freshcut-Betrieben und der Kronen Vertretung in Vietnam SONG SONG Co. Ltd. entwickelt wurde. Das Würfelgitter wurde an die spezifischen Anforderungen von HAI THANH angepasst, sodass nun eine Produktion von 20 x 20 mm Quadraten möglich ist. Durch die Anpassung des Würfelgitters konnte die Verlustquote von 20 % auf lediglich 5 % bis 10 % reduziert werden, was ein entscheidendes Kriterium für HAI THANH war. Kleinere unerwünschte Produktabschnitte können durch ein Sieb abgesondert werden. Ein weiteres wichtiges Entscheidungskriterium war die einfache und schnelle Reinigung, da die Maschine nach wenigen Stunden aufgrund des Verklebens der Oberflächen und daraus folgendem Anhaften der Mango-Stücke gereinigt werden muss. Die GS 10-2 erfülle diese Anforderung indem sie einen Reinigungsprozess innerhalb weniger Minuten ohne zusätzliches Werkzeug ermögliche.

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Ausgabe Nr. 4/2020 inkl. Frankreich-Special und Exhibition Guide Fruit Logistica 2020

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FRUIT LOGISTICA: Fulminanter Auftakt im Zeichen der globalen Trends und Treiber im Frischegeschäft

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05.02.2020

Fruit Logistica 2020

Aussteller und Fachbesucher nutzten auf der FRUIT LOGISTICA die Möglichkeit, ihre persönlichen Erfolgspotenziale im Handel mit Frische-Produkten wie Obst und Gemüse voll auszuschöpfen. Die FRUIT LOGISTICA umfasst weltweit alle...

12.02.2020

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World´s Leading Trade Fair for Organic Food Organic is more than a label or certification: organic stands for quality and conviction – for the responsible use of nature’s resources. BIOFACH in the Exhibition Centre Nuremberg is...

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SMAK 2020 is the Nordic Food and Beverage Trade Fair. SMAK is the most important Nordic arena for professionals within hotels, restaurants, cafeterias, catering, institutions, canteens and fast-food outlets, as well as for those...

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