Donnerstag, 16. August 2018
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13.06.2018

Brokkoli-Latte für höheren Gemüsekonsum

Brokkoli-Latte für höheren Gemüsekonsum

Die australische Wissenschaftsorganisation CSIRO hat in Zusammenarbeit mit Hort Innovation ein Verfahren entwickelt, mit dem Brokkoli zu Pulver verarbeitet und in Mahlzeiten "versteckt" werden kann.

Nach Angaben von Hort Innovation Geschäftsführer John Lloyd kann das Pulver für Smoothies, Suppen, zum Backen oder sogar in Kinder-Mahlzeiten und Kaffee verwendet werden. Durch diese Entwicklung sollen Landwirte die Möglichkeit erhalten, Produkte zu verarbeiten, die anderweitig aufgrund des Aussehens oder von Schäden nicht abgesetzt werden können. Zudem zeigten aktuelle Forschungsergebnisse, dass der durchschnittliche Australier immer noch nicht die empfohlene tägliche Einnahme von Gemüse pro Tag esse, weshalb das Brokkoli-Pulver als Nahrungsergänzung eingesetzt werden.

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