Während im Gesamtjahr 2016 das Besucherplus bei +0,7 % lag, wird erwartet, dass 2017 mit +1,1 % mehr Besuchen abschließt und sich der Trend auch in 2018 fortschreibt (+1,7 %). So die Vorhersage aus der CREST® Gastronomie Studie 2018/2019 der npd-roup.
Nicht nur die Gastronomie in Deutschland entwickelte sich positiv, sondern auch für die übrigen vier der fünf größten Länder Europas (Deutschland, Frankreich, UK, Spanien und Italien) zeigt das Konsumentenpanel CREST® ein durchweg gesundes Wachstum in 2017. In der ausführlichen CREST® Gastronomie Studie 2018/2019, die sowohl für Deutschland, als auch für die anderen vier Länder verfügbar ist, finde sich eine detaillierte Übersicht mit Marktbeobachtungen der Branchenexperten.
Der Aufwärtstrend in der deutschen Gastronomie wurde vor allem auch durch die positiven Entwicklungen wirtschaftlicher Indikatoren beeinflusst. Anhaltendes Wachstum des Bruttoinlandsprodukts (BIP), steigendes verfügbares Einkommen bei moderaten Inflationsraten und niedrige Arbeitslosenquoten hatten deutlichen Einfluss auf das Konsumentenvertrauen, das jetzt auf dem höchsten Niveau seit 2010 ist.
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