Rückblick:
Programm 2017

Alles klar auf dem Hollo-Deck?
Augmented Reality am POS.

Mittwoch, 8. 2. 2017, 11.00 – 12.00 Uhr
Pokémon Go hat war der Hit des vergangenen Sommers und hat die Möglichkeiten der Augmented Reality demonstriert. Welche sind die Technologien der Zukunft und welche Bedeutung haben diese für Ihre Branche? Neben vielen Inspirationen wird hier ein Zukunftsbild auf 2025 projiziert: Welche Möglichkeiten bieten sich am POS? Welche Informationen können transportiert werden? Was ist in Zukunft möglich?
• Franziska Krauskopf, Trendone GmbH, Deutschland

Biobasierte Kunststoffe – Was ist möglich? Was macht Sinn?

Mittwoch, 8. 2. 2017, 12.00 – 13.00 Uhr
Aufgrund ihrer Nachhaltigkeit und des stetig zunehmenden ökologischen Bewusstseins der Konsumenten nimmt das Interesse an biobasierten Verpackungsmaterialien kontinuierlich zu. Der technologische Fortschritt und der wachsende Markt für Verpackungsmaterialien führen zudem  zu einem stetigen Wachstum der Produktionskapazitäten,  was eine zeitige Auseinandersetzung der Produzenten mit biobasierten Rohstoffen forciert. Der Vortrag soll Materialien mit Zukunftspotential präsentieren und dabei realistisch deren sinnvolles Applikationsspektrum diskutieren.
• Dipl. Ing. (TH) Thomas Büsse, Leiter Verarbeitungstechnikum Biopolymere, Fraunhofer-Institut für Angewandte Polymerforschung (IAP), Deutschland
• Dr. André Lehmann, Abteilungsleiter Fasertechnologie, Fraunhofer-Institut für Angewandte Polymerforschung (IAP), Deutschland

Smart Shopping: Ort, Zeit und Emotionen entscheiden

Mittwoch, 8. 2. 2017, 14.00 – 15.00 Uhr
Durch die stark zunehmende Nutzung mobiler Endgeräte wie Handys, Smartphones und Smartwatches gewinnt das situative Shopping enorm an Bedeutung - Ort, Zeit und Emotionen des Users entscheiden maßgeblich über den Kauf. Die meisten Anbieter sind hierauf kaum vorbereitet, Erkenntnisse über Kaufentscheidungen in solchen Situationen fehlen. Welche Entwicklungen sind möglich? Welche Bedeutung hat situatives eCommerce für Obst und Gemüse? Welche Herausforderungen müssen die Anbieter bewältigen?
• Prof. Dr. Dieter Georg Herbst, Leiter der Forschungsstelle, Universität der Künste Berlin, Berlin Career College, Deutschland

Die Zukunft der Echtzeit - Qualität und Sicherheit

Mittwoch, 8. 2. 2017, 15.00 Uhr
Die Diskussion um die Gesundheit der Produkte ist ein gesellschaftlicher Dauerbrenner. Die Konsumenten sind gerade bei Obst und Gemüse besonders sensibel.  Pflanzenschutzmittel stehen dabei oft im Fokus. Die Lösung? Den Einsatz der Mittel reduzieren dank verbesserter Resistenzen. Das Potential ist groß.
• Prof. Francisco Artés-Hernández, Ph.D., Leiter"Postharvest & Refrigeration". ETSIA - Universidad Politécnica de Cartagena, Spanien

Nebel gegen Verschwendung

Donnerstag, 9. 2. 2017, 11.00 – 12.00 Uhr
• Frank Bakker, CEO, Contronics, Niederlande

Die Marge optimieren - Der richtige Preis zur richtigen Zeit

Donnerstag, 9. 2. 2017, 12.00 – 12.30 Uhr
Mehr als die Hälfte aller Lebensmittelhändler (59 Prozent) in Deutschland nutzt noch immer keine automatisierte Preisgestaltung. Der optimale Preis für jedes einzelne Produkt und zum richtigen Zeitpunkt ist nicht nur gut für die Marge, wenn nicht gar überlebenswichtig – er ist auch möglich. Die Lösungen zur Preisgestaltung und Warendisposition basieren auf innovativen Machine-Learning-Algorithmen, die von hoch qualifizierten Data Scientists speziell für den Handel entwickelt wurden. Hier liegt in der Zukunft noch echtes Potential.
• Prof. Dr. Michael Feindt, Gründer und Chief Scientific Advisor, Blue Yonder GmbH, Deutschland

Aber bitte mit Gefühl - Emotionale Markenführung on- und offline

Donnerstag, 9. 2. 2017, 14.00 – 15.00 Uhr
Thomas Heinrich Musiolik zeigt in seinem Vortrag, wie sich starke und einzigartige Markenerlebnisse für Obst und Gemüse in digitalen Medien aufbauen lassen, wie Sie multisensorische Markenerlebnisse im digitalen Raum erzeugen und welche Besonderheiten in der Markenführung zu beachten sind. Künftige Technologien sorgen für ein unverwechselbares Markenerlebnis. Digitales Obst und Gemüse,-  ein echtes Geschmackserlebnis für jeden Gaumen.
• Thomas Heinrich Musiolik, Universität der Künste Berlin, Deutschland

Beerige Zukunft

Donnerstag, 9. 2. 2017, 15.00 Uhr
‘The Berry Hub’-Mannschaft analysiert, wie der Beerenkategorie noch mehr Wert und Langlebigkeit verliehen werden kann. Welche Programme und Züchtungen können helfen? Am Beispiel ihres eigenen Erdbeer-Programms und der Adelita-Himbeere sowie des Plans, eine Heidelbeere-Marke zu starten, werden hier Beispiele vorgestellt, die dem Markt neue Impulse geben. Eine Fallstudie, wie Investitionen in Zuchtprogramme die Angebote für Einzelhandel und Produzenten in einem anspruchsvollen Markt verbessern können.
• Rachel Mintague-Ebbs, Supply Chain Director Berry Division, CPM & Soloberry, UK

Erdbeeren - maßgeschneidert

Freitag, 10. 2. 2017, 11.00 Uhr
Die Entschlüsselung des Erdbeer-Genoms durch das japanische Kazusa DNA Research Institute (KDRI) bedeutet einen großen Fortschritt für die Züchtung neuer Sorten. Eine große Hilfe war dabei die Software des israelischen Unternehmens NRGene. Nun ist der Weg frei für die Optimierung in punkto Qualität, Geschmack, Gesundheit, Krankheitsresistenz und Langlebigkeit.
• Rachel Mintague-Ebbs, Supply Chain Director Berry Division, CPM & Soloberry, UK

Bis in den letzten Winkel

Freitag, 10. 2. 2017, 12.00 Uhr
Möglichkeiten künftiger Analysentechnik  - Die Herkunftsbestimmung gewinnt weiter an Bedeutung. Zu einem sicheren Produkt gehört eine klare und zuverlässige Rückverfolgbarkeit. In diesem Zusammenhang ist die Herkunftsbestimmung ein zentraler Faktor. Heute können Bananen aus unterschiedlichsten Lieferländern klar analysiert und zugeordnet werden. „Was ist in Zukunft möglich?“ „(Fast) alles“ heißt die Antwort.
• Dr. Frank Mörsberger, Produktmanager Lebensmittelanalytik, AGROLAB GmbH, Deutschland