2020 wird sicherlich als Corona-Jahr in die Geschichte eingehen. Die Pandemie ist eine einzigartige Herausforderung für die gesamte Gesellschaft. Der Lebensmitteleinzelhandel hat durch die Schließung von Restaurants und Kantinen sowie das monatelange Home-Office-Arbeiten profitiert. Aber nicht nur im stationären Handel.

Der Online-Handel macht es den Geschäften in den Fußgängerzonen schon lange schwer. Bisher waren aber vor allem Bücher, Elektronik und Textilien gefragt. Nun konnte der Online-Handel jedoch auch bei Lebensmitteln stark zu legen. Verschiedene Studien sehen einen Umsatz von rund sieben Milliarden Euro. Bei einem Gesamtmarkt für Lebensmittel und Getränke von knapp 210 Milliarden Euro (2019, Destatis) ist das freilich nicht wirklich viel. Aber das Wachstum beträgt immerhin rund 40 Prozent.
Irgendwann wird das Corona-Virus besiegt sein. Was passiert nach der Pandemie? Wer ein bisschen rechnen kann, erkennt schnell das weitere Potential. Und das haben die Platzhirsche Edeka und Rewe auch schon früh gesehen. So sind sie mit ihren Diensten vorne dabei. Aber auch Startups wie Picnic oder Gorillas legen ein ungeheures Tempo vor. Die Frage ist allerdings, ob frisches Obst und Gemüse im selben Maße wie andere Lebensmittel profitieren. Gibt es dort besonders Online affine Sortimente?

Tomaten sind seit langem der Umsatzträger Nummer Eins in den deutschen Obst- und Gemüseabteilungen. Mit 1,7 Mrd. EUR lagen die Verbraucherausgaben für frische Tomaten auch im Corona Jahr 2020 deutlich über den Ausgaben für Äpfel (1,4 Mrd. EUR) oder Kartoffeln (1,3 Mrd. EUR). Den unangefochtenen Spitzenplatz verdanken die Tomaten der erfolgreichen Segmentierung des Sortimentes. Vor allem die Konzentration auf kleinere und damit teurere Früchte ließ die Umsätze überdurchschnittlich steigen. Dies ist für ein Produkt auf dem Spitzenplatz schon eine bewundernswerte Leistung.

In den vergangenen beiden Jahren scheint sich die Wachstumskurve aber abzuflachen. Zwar werden immer noch steigende Mengen an Cocktail- und Kirschtomaten verkauft, die Umsätze der gesamten Kategorie Tomaten wuchsen aber 2019 und 2020 langsamer als die Umsätze für Frischgemüse insgesamt (ohne Kartoffeln). Hat die Segmentierung inzwischen ein Niveau erreicht, dass den Verbraucher eher verwirrt als begeistert? Oder ist die klare Kommunikation der Unterschiede einzelner Segmente auf der Strecke geblieben? Oder kommen neue Impulse und verleihen dem Segment neuen Schwung? Diese und andere Fragen sollen im Webinar am 11. Mai 2021 von Experten aus dem LEH und der Züchtung diskutiert werden. Vorab gibt ein Marktexperte der AMI einen inspirierenden Überblick über den deutschen Tomatenmarkt.
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