Die Deutschen kaufen nachhaltig

Trotz Inflation kaufen die Deutschen nachhaltig. Der Preis scheint eine nachgeordnete Rolle zu spielen. Was sind die Gründe? Die Pandemie? Ein verändertes Klimabewusstsein? Eine Studie der GfK gibt Antwort.
• Anna Trautmann, Senior Consultant, GfK

Brauchen wir ein Nachhaltigkeitslabel?

Nachhaltigkeit hat viele Facetten. Oft wird sie nur auf den Energieverbrauch beim Transport bezogen. Etwas umfassender wäre der Ressourcenverbrauch in der gesamten Wertschöpfungskette. Aber es gibt weitere Aspekte wie Biodiversität oder schädliche Emissionen. Da wird es für den Verbraucher schnell unübersichtlich.   
• Dr. Birgit Schulze-Ehlers, Universität Göttingen

Nachhaltigkeitsziele gemeinsam erreichen

Mit der Freiwilligen Inspektion Nachhaltigkeit (FIN) entwickelt QS für die OGK-Wertschöpfungskette einen benutzerfreundlichen Lösungsansatz. Die Basis dafür bilden Arbeitshilfen, die Unternehmen bei der Implementierung und Dokumentation von Nachhaltigkeitsmaßnahmen unterstützen.   
• Dr. Annette Förschler, QS Fachgesellschaft Obst-Gemüse-Kartoffeln GmbH

Was will der LEH?

Der LEH will natürlich die Erwartungen der Verbraucher erfüllen. Dazu muss er diese nicht nur kennen, er muss vor allem seinen Lieferanten konkrete Vorgaben formulieren. Wie sehen die aus? Ein Beispiel.
• Prof. Dr. Lang, GLOBUS Markthallen Holding

Nachhaltige Produktion - Beispiel Avocado

Ein Best Practice Beispiel dafür wie zahlreiche Parameter in der Produktion und Logistik in jüngster Zeit optimiert wurden.
• Johnathan Sutton, Safety & Environment Executive, Westfalia Fruit´s Group

Nachhaltige Produktion - Beispiel Bananen

Bananen sind nach wie vor nach Äpfeln die beliebteste Frucht der Deutschen. Auch hier gibt es vielfältige Bemühungen und nachhaltige Programme, die CO2-Emissionen in absehbarer Zeit deutlich zu senken. Wir stellen ein Beispiel vor, wie nachhaltig mit Ressourcen umgegangen werden kann.
• Peter Stedman, Director of Sustainability, Chiquita

Nachhaltigkeit und Zertifizierung

Handel und Konsumenten brauchen Sicherheit und Vertrauen. Zertifizierung ist dafür der einfachste und schnellste Weg. 
• Dr. Kristian Möller, GLOBALG.A.P.

Ressourcen optimal nutzen

Wenn es um Ressourcenverbrauch und Umweltbelastung geht, dann fällt schnell das Wort Verpackung. Aber ohne geht es nun mal auch nicht. Oder nur selten. Wie können die vielfältigen Verpackungen optimiert werden? Material – was ist möglich? Was ist unmöglich?
• Phil Rosenow, Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV

Kein(e) Leben(smittel) ohne Wasser 

Wasser - ohne die wichtigste Ressource ist die Erde eine Wüste und wir verdursten nicht nur, sondern verhungern auch. Ohne Wasser können keine Lebensmittel produziert werden. Ein nachhaltiger Umgang mit unserem wichtigsten Lebensmittel ist dringend gefordert.
• Coen Frederiks, IDH

Nachhaltig – Sozial – Gerecht

Neben dem schonenden Umgang mit Ressourcen sollte auch eine sozial gerechte Entlohnung und Behandlung sämtlicher Mitarbeiter selbstverständlich sein und ist daher ein weiterer wichtiger Parameter für eine nachhaltige Wertschöpfungskette.
• Dr. Franziska Humbert, Oxfam

Was Recycling möglich macht

Wenn es um Ressourcenverbrauch und Umweltbelastung von Verpackungen geht, dann fällt schnell das Wort Recycling. Aber wieweit ist das überhaupt möglich? Jochen Rüth, Leiter Entsorgung bei der Stiftung Zentrale Stelle Verpackungsregister, Deutsches Verpackungs Institut wird diese Fragen beantworten unter dem Titel „Recyclingfähige Verpackungen nach dem Mindeststandard der Zentralen Stelle Verpackungsregister (ZSVR) – und der Weg dahin!“
• Jochen Rüth, Stiftung Zentrale Stelle Verpackungsregister, Deutsches Verpackungs Institut

Der nachhaltige Gartenbau — Greenwashing oder Realität?

Obst und Gemüse – von Natur aus nachhaltig? Wie gelingt es dem Gartenbau, nachhaltig zu wirtschaften? Was wird heute schon umgesetzt, was als nachhaltig verkauft und wo gibt es noch Potenzial? Dr. Svea Pacyna-Schürheck zeigt auf, wie viele nachhaltige Ansätze im Gartenbau bereits erfolgreich umgesetzt werden, welche großen Chancen es darüber hinaus gibt und ruft dazu auf, Wissen und Kommunikation über diese Fragestellungen deutlich zu verstärken.
• Dr. Svea Pacyna-Schürheck, Landgard Service GmbH

Klimakrise: Handeln oder Wandeln?

Auch für die Frischebranche wird das Thema Klimawandel immer drängender. Ein Einblick, wie dies systematisch, aus Unternehmensperspektive, adressiert werden kann und welche Schritte für die gesamte Wertschöpfungskette notwendig sind.
• Leonhard Jancso, BayWa Global Produce

Was nehmen wir mit? 
Abschluss der Veranstaltung

• Dr. Hans-Christoph Behr, AMI Agrarmarkt Informations-GmbH
• Kaasten Reh, Fruitnet Media International GmbH